De Cacaoboom Zaandijk

Koffie

In De Cacaoboom schenken wij een heerlijk en eerlijk kopje koffie. De koffie is, net als onze chocolade, geproduceerd met respect voor mens, dier en milieu. 

Met behulp van de professionele Simonelli Appia wordt er op ambachtelijke wijze  koffie gemaakt. Espresso, ristretto, cappucino, mocchacino, café latte, latte macciato of gewone koffie worden met liefde en aandacht voor u gemaakt.

De bonen worden m.b.v. maalmachines ter plekke gemalen, verser kan het niet!

Wij schenken Zaanse Molen koffie van “De Koffiehaas”, een kleine lokale brander. Deze vers gebrande bonen zijn ook te koop in de winkel. U kunt 2 van de 4 soorten koffie proeven voor u tot aanschaf overgaat.
Een zakje van 250 gram kost € 5,50, ze zijn verkrijgbaar in een milde (filterkoffie en cafetiëres) en dark roast (espresso, ristretto) uitvoering.


Yirgacheffe: dit koffiegebied ligt vrij zuidelijk in Ethiopië. Kleine plantages verenigd in een coöperatie produceren deze “gewassen” Arabica-koffie (gewassen slaat op de wijze van schil en pulp verwijderen van de koffiebes).
Dit heeft wel invloed op de smaak en wordt beschouwd als kwaliteit in de barista wereld. De beleving van deze koffie worden omschreven als fijn, subtiel met een mooie body. De smaak heeft tonen van citrusfruit, is nootachtig en heeft toch ook wat chocoladesmaak. De Koffiehaas-branding van de koffie is vrij donker oftewel Medium City Roast.


Brazil Yellow Bourbon: deze koffie wordt geproduceerd in
Brazilië, landinwaarts tussen Sao Paulo en Rio de Janeiro: regio Mogiana. Yellow Bourbon is een Arabica-variant . De bes is geel i.p.v. rood (groene bessen zijn niet rijp) en is semi-gewassen.
De body is vol en laag in rinsheid. De smaak is ietwat zoet met chocolade en noten. De Koffiehaas-branding van deze koffie is donker oftewel Full City Roast.


Magical Mystery Melange
Dit is een mélange van bovenstaande soorten en zeer geschikt voor espresso.


Papua New Guinnea: beschrijving volgt.  

 

De Cacaoboom Lagedijk 142b Zaandijk